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瀘州人們的酒風

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瀘州人們的酒風

發布日期:2017-10-16 作者: 點擊:

瀘州畢竟是酒城,瀘州人都解不開的酒情節。只要說起酒,瀘州人都會很開心,開心中還蘊含著一種自豪。在瀘州,請人辦事,先請一次酒,自然就好辦了,真是“酒杯一端,政策放寬”。倆仇人碰巧一起喝酒,只要碰碰杯,前仇就可化解,至少都能化解一大半,看來,“酒能通神”說不清,“酒能通情”倒是事實。  


瀘州白酒.png

瀘州人對酒的情節還表現在藏酒,喝酒,醉酒,勸酒和酒令上,瀘州人家里不管主人平常喝不喝酒都被收藏一些好久備著,到瀘州人家做客,主人總免不了端上一瓶好酒,表示對客人的情分。也可以從酒柜里擺放的位置看出情誼的多少。在瀘州,什么節慶都離不開酒,瀘州人有的嗜酒如命,一天不喝就會過不下去;人則把酒當茶喝,隨時都有個酒盅在身上;有的則到了不喝酒就會發抖的地步。瀘州人喝酒沒幾個沒醉過,喝醉酒,不笑人,在瀘州已是司空見慣的了,人家人為他是酒鬼,他卻自認是酒仙。但是,瀘州人并不都是好杯中物的癮君子,在酒場上叱咤風云的大部分人在家里并不喝酒。喝酒對大家來講是一種應酬,是一種社交活動,是一種聯絡感情的好辦法,也是一種了解對方的好方式。

  

另一方面,瀘州人喝酒文化很講究,謂之“喝酒三步曲”:第一步叫喝門面酒(共飲三杯),第二步叫點球酒(互相碰杯),第三步自由酒(猜拳、勸酒、搖骰子)。 在瀘州,喝酒時劃拳是不可少的,有喝酒的地方,就能見到有人斗酒,就能聽到吆三喝四的劃拳聲,其熱鬧程度,不僅在瀘州,既便在西南乃至全國,有瀘州人喝酒的地方就有豪放的劃拳聲。而且勸酒也是一種技術然后形成一種文化,瀘州酒桌子上最愛說的“寧可傷身不可傷心”,“激動的心,顫抖的手,我給領導倒杯酒,領導不喝嫌我丑。寧可胃上爛個洞,不叫感情裂條縫。”類似這樣的勸酒歌還有很多,不會喝酒也可說“只要感情有,茶水也當酒; 酒肉穿腸過,朋友心中留!酒逢知已千杯少,能喝多少喝多少。”或者“來時夫人有交代,少喝白酒多吃菜。點點滴滴總是情,少喝一杯哪不行”。 

酒城瀘州喝的酒的種類繁多,白酒啤酒葡萄酒,花酒果酒調配酒,黃酒藥酒滋補酒,還有常酒和洋酒。瀘州人喝酒只喝本地酒,最常喝的是瀘州老窖酒和郎酒。酒城不愧為酒城,風過瀘州帶酒香,到了瀘州,不用看地標、指示牌,閉眼嗅一嗅,就知道瀘州到了。  

有這么一首歌《酒城神韻》是這么唱的“山是靈性的山,水是柔情的水,山水輝映著美麗的瀘州酒城,酒歌述說著千年的神奇傳說,開一壇玉液瓊漿,灑一片傳奇濃香,酒城人,你擁有千年的酒魂??”

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